Dans le centre-cille de Nantes, le restaurant Le Reflet a ouvert il y a quelques temps. Sa particularité ? Il emploie sept personnes trisomiques âgées de 20 à 30 ans. Une belle initiative !
En France, c’est la première fois qu’un restaurant embauche des personnes atteintes de trisomie 21. C’est Flore Lelièvre, une architecte de 26 ans qui a crée cet établissement : « le chemin est encore long pour faire accepter le handicap mental« . Son grand frère étant trisomique, elle a décidé d’ouvrir Le Reflet pour donner la chance aux personnes trisomiques de trouver un emploi : « Ici, on va les mettre en valeur, au cœur de la société, dans un resto qui a de la gueule !« , a t-elle ajouté.
Un restaurant unique !
Dans ce restaurant, les cuisiniers préparent leurs plats dans une cuisine neuve et ils sont encadrés par Farida et Thomas. La structure du restaurant a été réfléchie spécialement pour eux : les passe-plats sont plus bas que ceux des restaurants classiques, les assiettes ont des empreintes pour aider les serveurs à les tenir.
Pour la prise de commande, les clients tamponnent une carte. Le serveur peut aussi facilement repérer les tables puisque des codes couleurs ont été installés.
Le Reflet propose une carte composée de trois entrées, trois plats et trois desserts. Il est ouvert midi et soir, mais les employés ne travaillent que 24 heures par semaine. Si ce projet est concluant, Flore souhaite ouvrir d’autres restaurants de ce type dans l’Hexagone.
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