Découvrez 3 façons savoureuses de cuire le saumon.

Le saumon fait partie des aliments complexes à cuisiner. Comme pour tout autre poisson, sa préparation doit se faire avec soin, d’autant plus qu’il est assez cher à l’achat. Il existe différentes possibilités pour cuire le saumon et de conserver toutes ses propriétés bénéfiques et sa saveur si particulière. Place au plaisir avec ces trois façons savoureuses de cuire votre saumon.

1. Choisissez une méthode diététique et saine : cuisson du saumon à la vapeur

Pour réaliser ce type de cuisson, l’utilisation de la chaleur d’une eau bouillante est nécessaire. Pensez avant tout à aromatiser cette dernière avec des herbes de type basilic par exemple. Autrement, agrémentez cette eau d’un fumet de poisson. Pour cuire le saumon à la vapeur, utilisez de préférence un panier en bambou, ce grand classique de la cuisson vapeur ou encore tournez-vous vers un cuiseur-vapeur. Vous ne devez en aucun cas rajouter des matières grasses. Accompagnez ensuite votre poisson de légumes de saison à cuire également à la vapeur.

2. Cuire le saumon à basse température

Avec la cuisson à basse température de ce poisson, vous allez avoir comme résultat une chair à la fois tendre et savoureuse. Il vous suffit pour cela de disposer votre saumon mariné avec de l’huile d’olive et de ciboulette, dans un four préchauffé à 90°. N’hésitez pas à arroser le saumon de jus de citron. Mettez le tout au four pendant une trentaine de minutes, à basse température. Vous aurez réussi la cuisson si la chair du poisson se détache en toute facilité. Grâce à cette forme de cuisson, évitez ainsi le dessèchement de votre poisson, qui saura ainsi garder tout son jus.

3. Cuisiner le saumon : méthode poché

Le poisson va baigner dans un tourbillon de bonnes saveurs. Pour cela, vous devez préparer un court-bouillon que vous prendrez soin d’agrémenter avec des herbes (laurier, romarin, persil ciselé, thym). N’oubliez pas d’ajouter des carottes et oignons émincés. Assaisonnez votre bouillon et portez-le à ébullition. Retirez ensuite votre casserole du feu et plongez les filets de saumon dedans, une dizaine de minutes, pas plus. Une fois vos filets retirés de l’eau, ôtez la peau et dégustez-les !

Source : Saumondenorvege.lefigaro.fr