Préparez votre propre confiture de fraises : idée délicieuse de recette.

La fraise est un délicieux fruit, issu du fraisier. Il en existe plus de 135 variétés. Vous avez la gariguette, d’un rouge vif et brillant, de forme allongée et délicieusement aromatique. Sucrée et acidulée, elle composera une confiture d’exception. C’est aussi le cas pour la cigaline ultra-aromatique ou le mara des bois, avec une acidité moyenne et un parfum enivrant. La valeur nutritive de la fraise est à retenir. Riche en vitamines différentes (A, C, B9), elle permet de stimuler les défenses immunitaires. Elle convient particulièrement aux femmes enceintes, avec sa teneur en acide folique. Avec ce fruit issu d’une plante herbacée de la famille des Rosaceae, composez de délicieuses confitures. Toutefois, faites attention aux allergies alimentaires attribuées aux fraises.

1. Les ingrédients pour réaliser la confiture de fraise

Pour préparer votre confiture de fraise, vous aurez besoin des ingrédients listés ci-dessous :

– 1 kilo et 200 g de fraises équeutées, bien mûres.
– 1 kilo de sucre gélifiant. Autrement, prévoir 1.2 kilosde sucre semoule ou de sucre cristallisé.
– 1 citron
– Plusieurs bocaux

2. Les étapes de la préparation de la confiture de fraises

– Commencez par laver soigneusement vos fraises. Pensez à retirer celles qui sont en mauvais état. Équeutez-les si elles ne le sont pas. Coupez ensuite les fraises en morceaux. Si vous avez opté pour des fraises des bois, vous pouvez les laisser entières.

– Pressez un citron entier et récueillez son jus. Dans une grande bassine à confiture (en cuivre généralement), mettez les fraises avec le sucre et le jus de citron. Mélangez le tout et laissez leur un temps de macération (quelques heures).

– Portez le mélange à ébullition. En fonction du type de sucre choisi, le temps de cuisson diffère. Si vous avez opté pour un sucre gélifiant, prévoyez simplement 7 minutes. Sinon, laissez cuire une bonne quinzaine de minutes. Veillez maintenir à feu vif et n’hésitez pas à remuer la préparation.

– Pour vérifier la cuisson, versez des gouettes sur une assiette froide. La confiture devra couler en douceur lorsque l’assiette est penché. Ce test vous donne des indications sur la réussite de votre préparation.

– Passez ensuite à l’étape de l’écumage. Et mettez sans attendre la confiture dans des pots adaptés. Fermez bien les pots et disposez-les à l’envers pendant une bonne minute. Ensuite, remettez les à l’endroit et disposez-les dans un coin tranquille pour les laisser refroidir.

3. Vidéo de la préparation de confiture de fraises

Découvrez en vidéo, les étapes de la préparation de la plus classique des confitures. Offrez-vos de savoureux petits-déjeuners avec ces délices à tartiner.

Source : Leparfait.fr