Si pour beaucoup, la consommation de spaghettis à la bolognaise se fait de manière classique, attendez-vous à être surpris. Voici une recette pour le moins originale : une grosse boulette de viande renfermant une bonne dose de pâtes. Ça vous tente ?
En modifiant la recette traditionnelle, elle garde néanmoins les mêmes ingrédients.
– 150 grammes de pâtes à faire cuire et égoutter (réservez l’eau de cuisson).
– du piment
– 60 ml d’huile
– 1,5 L de sauce tomate
– du basilic frais
– du sel
– du poivre
– de l’origan
Pour la préparation de la sauce, mélangez les ingrédients de la liste (sauf les pâtes). Laissez mijoter convenablement. Versez ensuite une louche entière de sauce sur les pâtes. Réservez le reste.
Pour la sauce à la viande, vous aurez besoin de quelques ingrédients :
– 1,2 kg de viande hachée
– 1 oignon et demi (à couper en petits dés)
– 2 œufs
– 1 c.-à-c. de persil haché
– de l’ail
– 1 c.-à-s. de sel
– 60 grammes de chapelure
– 30 grammes de Parmesan
– 1 c.-à-s. de sauce Worcestershire
Dans l’ordre, mélangez la viande hachée avec les ingrédients en respectant l’ordre de la liste. Rajoutez ensuite de l’eau. Mélangez la viande avec vos mains et réservez 1/3 dans un récipient.
Recouvrez le bol de papier aluminium et disposez la viande à l’intérieur. Créez une forme concave en exerçant une pression sur les parois. Il ne reste plus qu’à remplir la boulette avec les pâtes.
Refermez-la ensuite avec la viande mise de côté. Préchauffez le four à 180°C et posez une feuille d’aluminium pour couvrir la boulette géante. Faites un petit trou pour évacuer la chaleur. Enfournez votre plat une bonne heure. Utilisez une assiette pour évacuer le liquide de cuisson au fur et à mesure. Une fois prêt, parsemez de parmesan.
Et voilà une façon originale de présenter des spaghettis à la bolognaise. Un délice !
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