Il peut se consommer de deux manières différentes : comme un condiment ou comme un légume. Ses feuilles constituent également de bons aromatiques.
Cru ou cuit, les vertus de l’oignon sont bien connues sur la santé.
Toutefois, il provoque un larmoiement important du fait de sa contenance en molécules volatiles irritantes pour l’œil. Il est difficile de couper un oignon sans verser une larme.
Cependant, il existe différentes astuces pour minimiser cet effet : protection des yeux avec des lunettes de natation, refroidissement ou réchauffement de l’oignon, épluchage dans un bac contenant de l’eau…
Dans la vidéo ci-dessous, l’astuce repose sur l’utilisation d’un couteau bien aiguisé pour retirer le bulbe, responsable des yeux larmoyants.
Lorsque l’on coupe le bulbe, tous les parois cellulaires de l’oignon sont brisés, provoquant des réactions. D’où l’intérêt d’adopter la technique ci-dessous pour couper le bulbe.
Merci de partager si vous aimez cet article !
