On s’en lèche déjà les babines ! Le gâteau biscuit fait partie des recettes de pâtisserie les plus revisitées, avec des déclinaisons en tout genre. Mais vous allez simplement fondre devant cette variante au caramel.
Il vous faudra comme ingrédients de base :
– de la confiture de lait (qu’on appelle aussi dulce de leche)
– du mascarpone
– du chocolat au lait (à faire fondre)
– quelques biscuits
– de l’eau
– du café déjà préparé
Voici les étapes de la préparation :
1) Mélanger la confiture de lait avec le mascarpone à l’aide d’un robot batteur.
2) Verser le café dans de l’eau, puis mélanger. Commencer par imbiber un à un les biscuits et les disposer au fur et à mesure dans un moule en silicone rectangulaire.
3) Étaler une première couche du premier mélange sur les biscuits. Recouvrir de nouveau de biscuits et alterner les couches. Placer au réfrigérateur.
4) Faire fondre des morceaux de chocolat dans du lait chaud. Attendre que le mélange refroidisse et devienne épais. Faire fondre quelques morceaux de chocolat blanc au bain-marie.
5) Sortir le gâteau du frigo et recouvrir toute sa surface de chocolat fondu. Agrémenter d’une touche de décoration avec le chocolat blanc, en créant un effet de vagues. Replacer de nouveau au frais avant de démouler.
La vidéo ci-dessous vous dévoile toutes les étapes de cette recette exquise et gourmande. Bon appétit !
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