En été, la tarte au citron fait partie des pâtisseries les plus consommées. Fraîche et légère, elle vous fait découvrir la douceur acidulée de cet agrume. Voici le secret de la préparation de cette tarte au citron, avec sa texture si particulière.
Voici la liste des ingrédients pour réaliser la pâte :
– 100 grammes de farine.
– 85 grammes de sucre glace.
– 30 grammes de maïzena.
– 1 pincée de sel.
– 12 c-à-s de beurre (légèrement froid).
Pour faire la garniture, vous aurez besoin de :
– 4 œufs à battre légèrement.
– 75 grammes de sucre de canne.
– 3 c-à-s de farine.
– 2 c-à-s de zeste de citron.
– Le jus de 4 citrons.
– 80 grammes de lait entier.
– 1 pincée de sel.
Voici les différentes étapes de la préparation :
Source image : @Littlethings
1) Préchauffer le four à 180°C, puis beurrer la plaque de cuisson et la saupoudrer de farine.
2) Dans un récipient, mélanger la farine, avec le sucre, le sel et la maïzena. Y rajouter le beurre découpé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse de couleur jaune pâle. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes, puis faire cuire au four pendant une vingtaine de minutes.
3) Pour la garniture, mélanger les œufs avec la farine et le sucre de canne. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
4) Verser la garniture sur la croûte cuite et laisser la tarte cuire. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Et quand c’est prêt, laisser le dessert refroidir pendant 30 minutes. Saupoudrer le tout de sucre glace.
Source image : @Littlethings
Pour encore plus de gourmandise, découvrez une recette facile de timbale glacée au chocolat.
Merci de partager si vous aimez cet article!
