On l’apprécie dans la cuisine mexicaine, notamment dans la préparation du précieux et célèbre guacamole. Saupoudré de sucre, les Brésiliens le consomment en dessert. Au Royaume du Maroc, on le boit en jus, associé à du lait et parfumé avec de l’eau de rose. En salade, l’avocat fait fureur. Aux quatre coins du monde, cette grosse baie avec un seul pépin est fortement prisée. Ses valeurs nutritionnelles en sont pour quelque chose. L’avocat est ainsi riche en oligo-éléments, vitamines et acides gras. Il reste toutefois un fruit assez climactérique.
Sa maturation est conditionnée en partie par une production d’éthylène, un gaz naturelle, incolore et inodore, qui régule la croissance des plantes. Si vous souhaitez consommer un avocat peu mûr dans l’immédiat, il existe toutefois une astuce incroyable. En 20 minutes chrono, cette technique fait mûrir ce fruit.
Voici les 3 principales étapes :
1- Disposer l’avocat dans une feuille de papier aluminium et l’emballer.
2- Préchauffer le four à 32°C (soit 90°F), y placer le fruit pendant 10 minutes.
3- Ensuite, placer l’avocat au réfrigérateur pendant 10 minutes.
C’est aussi simple que ça! Regardez la vidéo de démonstration.
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